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根據近幾年全國營養調查結果顯示，國人油脂攝取佔熱量的34%，高於建議的25~30%，許多研究證實高脂肪的攝取是增加心血管疾病、糖尿病，高血壓、肥胖及癌症等主要慢性疾病的危險因子，另行政院衛生署公佈國人十大死因中與肥胖及慢性病皆有密切關係，因此國人飲食型態急需予以導正，另根據我國之營養狀況變遷調查結果，也發現國人飲食正有脂肪攝取比例過高及水果、纖維攝取不足之現象，因此民眾聰明選擇飲食，誠為當務之急，由於飲食及習慣之西化，許多研究也證實，飲食與癌症是息息相關的，如攝取過多的脂肪，以及肥胖之女性很容易增加卵巢癌、子宮內膜癌..等之罹患機率，相反的，進食多量的高纖食物，如蔬菜、水果、全穀類等，不但可以預防大腸癌，並減少乳癌、胃癌、攝護腺癌、子宮內膜癌及卵巢癌等的發生。
目前全國大概有1/3的外食人口，因此，推估本市約有8萬外食人口數，上班族常常因為工作忙碌，三餐大多在外面解決，建議民眾選擇食物應注意營養均衡，少攝取油炸及油煎的菜餚，由衛生署委託中央研究院執行「2001～2002年台灣地區國小學童營養健康狀況調查」發現，我國1/4以上學童有體重過重的問題。衛生署提醒國人，選擇飲品時應儘量減少含糖飲料的攝取，以避免攝入過多糖分及熱量，才能降低肥胖、高血壓、糖尿病、高脂血症等代謝症候群的風險。
每天應付忙碌的工作，身體需要時刻保持最佳狀況，蔬果中含有豐富的維生素及礦物質，其中維生素具有多種生理功效有益健康，膳食纖維可以縮短糞便通過腸道的時間，避免便秘的發生，減少有害物質被吸收，降低血清膽固醇，減低罹患心血管疾病的危險，民眾多食蔬果，不僅可提供維護健康所需的營養素，更可以讓體能保持顛峰。
