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食安學堂
食品衛生教育
2015/12/15
[食品衛生教育] ※分享幸福的味道~如何挑選食材~

食材選購達人~~

回顧過去幾年「食」在不安的問題連環爆,像假油、毒澱粉、沒有米的米粉等新聞,相信民眾仍餘悸猶存。消費者轉而買昂貴或進口的食材卻不見得是好貨,究竟民眾要如何辨認真正的好食物,買的安心、吃的放心?聰明選擇好食材密技與食品添加物大揭密,小撇步報你知,讓你吃的安心、自我把關!


   第一招:望聞問切

密封食品標示要完整、色澤要自然(麵條、麵腸、豆腐製品顏色勿過白、調色食品太鮮豔的不買)、購肉品時:

●看肉色色澤不要太鮮紅、也不能太死白。

按一按摸起來有彈性,若豬肉按壓後無法回彈,可能不新鮮或加水。合格圖示

選認證最好選擇 CAS 或有產銷履歷的肉品,比較有保障。

有刺鼻、酸臭味勿買

產地、來源清楚

澱粉製品過於軟Q不買


   第二招:3少3要原則

  1. 少吃添加物過多的食品

  2. 少吃加工程序多的食品

  3. 少吃味道香濃、色澤鮮豔的食品

  4. 要學習認識食品與營養標示

  5. 要經常換品牌且不買大包裝

  6. 要善於分辨價值與價錢


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