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法令規章
2013/8/20
[法令規章] 一般食品衛生標準


一般食品衛生標準

中華民國961221日衛署食字第0960408889號令發布
中華民國1020820部授食字1021350146號令修正

                  本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。

                食品衛生,除法規另有規定外,應符合本標準。

                  一般食品之性狀應具原有之良好風味及色澤,不得有腐敗、不良變色、異臭、異味、污染、發霉或含有異物、寄生蟲。

                  一般食品之微生物限量如下:

 

項目

類別

每公克中大腸桿菌群

(Coliform)最確數

(MPN/g)

每公克中大腸桿菌

(E. coli)最確數

(MPN/g)

不需再調理(包括清洗、去皮、加熱、煮熟等)即可供食用之一般食品

103以下

陰性

需經調理(包括清洗、去皮、加熱、煮熟等)始可供食用之一般食品

                 本標準自發布日施行。


一般食品衛生標準.doc





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