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新聞稿
2019/5/16
[新聞稿] 嘉義市政府衛生局近期啟動「108年度宴席餐廳稽查專案」,讓民眾食得安心
      無論是婚禮喜慶或觀光旅遊,餐廳的菜色多元化、環境衛生等都是國人考慮選擇用餐場所的參考因素。
      宴席餐廳所使用食材原物料種類雖多,如果業者未妥善自主管理之觀念,易發生烹調場所未保持清潔、食材逾期保存、製備時生熟食交叉汙染之疑慮,亦影響民眾飲食衛生安全,本局與食品藥物管理署近日將啟動「108年度宴席餐廳稽查專案」,針對宴席餐廳用餐、烹調場所環境衛生及生鮮食材、調味料等進行稽查抽驗。
      本次稽查重點包含食品業者登錄、產品責任險、食品良好衛生規範準則(GHP) (含廢棄物處理)、烹調從業人員持有技術證照比率是否符合規定、菜單品名標示是否與食材的本質相符,以及使用的食材原料是否逾有效日期等,如查獲違反食品安全衛生管理法(下稱食安法)相關規定將依法處辦。
      嘉義市政府衛生局呼籲食品業者應落實自主管理,並遵守食安法相關規定,如查有GHP不符合規定經命限期改正而屆期不改正者及農藥殘留或動物用藥殘留不符規定者,涉違反食安法第8條規定第1項及第15條第1項規定,可依同法第44條規定處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰。
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